Цены на еду на Бали: от варунга до кафе Чангу

Варунг — базовый уровень. Наси горенг 20 000–40 000 рупий, наси чампур 25 000–50 000, полный обед с напитком редко выходит за 60 000. Альтернативная вилка у другого обзора — 15 000–35 000 за тарелку. По опросным данным недорогой обед вне дома обходится в 50 000 рупий.

Западное кафе — второй уровень. Основное блюдо 60 000–120 000 рупий. Смузи-боул 65 000–120 000, авокадо-тост 75 000–130 000, боул с зерновыми 80 000–150 000. Флэт-уайт 45 000–65 000, по опросу средний капучино — 40 176 рупий.

Ресторан в Чангу или Семиньяке — третий. Основное блюдо 150 000–350 000 рупий и выше, файн-дайнинг 200 000–600 000, сет-меню 800 000–2 000 000. Ужин на двоих из трёх блюд в среднем сегменте по опросным данным — 529 080 рупий.

Источник: unfoldbali.com, 17.06.2026; tamandukuh.com, 05.09.2026; Numbeo, 05.09.2026

Ставка налога на еду и напитки на Бали — 10% от суммы счёта. Это местный налог PBJT, пришедший на смену прежнему ресторанному налогу; правовая база — закон 1/2022 о налоговых отношениях, для Бадунга — региональный акт 7/2023, действующий с 1 января 2024 года.

Сервисный сбор в заведениях, работающих по схеме «плюс-плюс», — обычно 5–10% сверх меню. В сумме к чеку добавляется около 15–20%, и это надо держать в голове при чтении меню.

Плату за доставку операторы агрегаторов публично не раскрывают: справочная страница одного из них по этому вопросу недоступна. Цифру мы не приводим.

Источник: UU 1/2022; Perda Кабупатена Бадунг 7/2023; Bapenda Badung

У провинции есть государственная система мониторинга цен на продовольствие, и её данные — самый надёжный ориентир. На 9 июля 2026 года: рис супер 15 740 рупий за килограмм, премиум 15 794, медиум 14 521. Курица бройлер 38 429 за килограмм. Яйца 28 269 за килограмм. Говядина задней части 118 182, свинина 84 094. Лук-шалот 34 371, чеснок 38 038, крупный красный чили 29 790. Растительное масло 20 799 за литр.

Супермаркет дороже, и разрыв заметный. По опросным данным куриное филе выходит около 66 800 рупий за килограмм против 38 429 на рынке — в 1,7 раза. Рис около 19 300 против 14 521–15 794 — в 1,2–1,3 раза. Говядина около 207 500 против 118 182.

Импортные и «западные» позиции дороже рыночных в 1,8–2,2 раза: местный сыр около 297 000 рупий за килограмм, яблоки около 61 400, апельсины около 39 300. Молоко литр 26 462, хлеб 500 граммов 34 787, яйца дюжина 36 113.

Отсюда главный рычаг экономии, и он подтверждается цифрами: рынок вместо супермаркета по базовым позициям срезает счёт почти вдвое.

Источник: Sigapura, система мониторинга цен правительства Бали, 09.07.2026; Numbeo, 05.09.2026

Местное пиво в рознице — 22 500 рупий за 320 мл. В той же сети другое пиво: импортный стаут 620 мл — 45 900, местный драфт 620 мл — 33 900, банка 330 мл — 21 900, импортная банка 500 мл — 36 900. Крепкое местного розлива 700 мл — около 217 600 рупий.

В заведениях наценка ступенчатая: то же местное пиво в варунге или банкой — 35 000–50 000, в ресторане 50 000–80 000, в бич-клабе 80 000–120 000. Коктейли 100 000–200 000. Бутылка вина среднего сегмента по опросным данным — 386 500 рупий.

Причина разрыва между местным и импортным — акциз. По действующему приказу министерства финансов ставки такие: группа до 5% крепости — 16 500 рупий за литр и для местного, и для импорта; группа 5–20% — 42 500 местное и 53 000 импорт; группа 20–55% — 101 000 местное и 152 000 импорт. То есть только акциз в бутылке импортного крепкого объёмом 0,7 литра составляет около 106 000 рупий — до любой наценки.

При введении этих ставок акциз вырос в среднем примерно на 20%.

Источник: Bintang Supermarket, каталог на 12.09.2026; PMK 160/2023; Минфин Индонезии, 19.01.2024

Дневные бюджеты по двум независимым обзорам сходятся. Только варунги — 6–10 долларов в день; средний уровень — 17–30; жизнь в кафе Чангу и Убуда — 32–56 долларов в день. Второй источник даёт бюджетно 5–15, средне 15–40, люкс 50–100 и выше.

В пересчёте на месяц для одного человека это выглядит так: готовка дома с рынка плюс варунги два-три раза в неделю — примерно 3,5–5,5 миллиона рупий; смешанный сценарий с кафе через день — 7,5–13 миллионов; жизнь в кафе — 15–25 миллионов. Для семьи из четырёх человек домашний сценарий — 10–16 миллионов, смешанный 20–32.

Это экстраполяция дневных вилок на месяц, а не цифра из источника, и мы помечаем её как оценку.

Контекст, который многое объясняет: годовая инфляция на Бали в августе 2026 года — 3,45%, и продукты в ней прибавили 3,70%, растительное масло 9,10%, курятина 7,42%. Бюджет на еду, посчитанный год назад, сегодня занижен.

• Рынок вместо супермаркета срезает базовый счёт почти вдвое
• Местный алкоголь дешевле импортного из-за акциза, а не из-за качества
• В «плюс-плюс» заведениях к меню добавляется около 15–20%
• Бюджет на еду пересчитывают раз в год: инфляция 3,45%

Источник: unfoldbali.com, 17.06.2026; tamandukuh.com, 05.09.2026; BPS Bali, 02.09.2026

Связь неочевидная, но прямая. Продуктовая инфляция и стоимость труда — это расходная часть любого объекта под аренду: питание персонала, закупка расходников, стоимость уборки. Минимальная зарплата в Бадунге на 2026 год — 3 791 002 рупии, рост 7,2% за год.

Второе: доступность и уровень общепита вокруг объекта прямо влияют на ставку аренды. Район, где в шаговой доступности три кофейни и десяток варунгов, сдаётся дороже, чем такой же дом в двадцати минутах от еды.

Третье: гость, который считает бюджет поездки, смотрит на общие расходы, а не только на ночь проживания. Дорогой район с дорогой едой сужает воронку арендаторов — это видно по разбросу загрузки между зонами.

Источник: SK Губернатора Бали 1021/03-M/HK/2025; практика Rise Real Bali

Частые вопросы